本文目录一览：

• 1、餐饮成功案例分析
• 2、管理学成功案例分析_管理学企业案例分析(2)
• 3、大一酒店管理案例分析题

餐饮成功案例分析

1、但也逐步加剧了餐饮业竞争，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理的案例分析面对餐饮业的竞争日趋白热化的现状，欲想分餐饮业一羹的创业者们，了解及分析竞争对手动态成为必备工作。但目前的网站提供的餐饮对手信息量甚少，远远不足以让餐饮创业者们做好竞争对手分析这项工作，为此，餐饮从业者们，花费巨大的人力、物力、资金去做好竞争对手的调查，可是效果难以凸显。

2、东方饭店和海底捞的成功是如此相似，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理的案例分析不同的国家、不同的餐饮类型，但都是靠把对顾客的服务做到了极致才得以取得如此辉煌的成绩。老大用了两个相同的餐饮业的故事来做案例，可谓用心良苦。一是希望我们学习东方饭店和海底捞的爱客户的精神，二是希望我们都对客户的服务做到极致。这样才是销售高手的体现。

3、”这时，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理的案例分析客人会想酒店生意真不错，看来英雄所见略同，自己很有品味，能够吃到这里的特色菜，这样在朋友面前也有面子，很自然地接受服务员推荐的其它菜。案例三：一瓶酒引起的争执 某酒店一客人在用完餐结账时，对一瓶酒收费80元提出异议，他说有位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60元。

4、孙生是某公司负责接待外宾会议团的翻译，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理的案例分析他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。孙生入座后，服务员端上了茶水和凉茶，但等候良久仍不见其他的菜上桌。他忍不住去催服务员，服务员告诉他，今天太忙，请他再等一下，马上上菜。孙生又等了半天，仍不见上菜，此时他桌的菜已上的差不多。

5、飞速发展的中国市场是一个诱人的蛋糕，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理的案例分析每个人都想从中分得一块，但同时也都明白得之绝非易事。

管理学成功案例分析_管理学企业案例分析(2) 在海底捞公司，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理的案例分析从管理层到普通员工，都拥有超过一般餐饮店员工所能得到的权力：200万以下的开支，副总可以签字；100万以下的开支，大区经理可以审批；而30万元以下的开支，各个分店的店长就可以做主。就连普通的一线员工，也有一定权限：他们可以赠送水果盘或者零食；如果客人提出不满，他们还可以直接打折，甚至免单。案例二：管理工作的特性。A是某建筑公司安装部经理，B是安装部下属的管道安装队队长。上个月，A吩咐B带领一班人马去某工地安装一套管道系统。在工程验收时，发现这套管道存在着严重的渗透现象。公司经理认为A应该对此负责，哪怕管道安装时A正出差在外。企业需要有具备创业精神的企业家引领导航。 企业需掌握“核心技术”与“根部技术”。 企业要拥有掌握核心技术及根部技术的人才。 企业内部需建立有效的激励机制。第一点，一个经理自己所能管理的企业规模是有界的。善于倾听的小马里奥特，带领善于倾听的万豪，进入了《基业长青》一书赞誉的“高瞻远瞩的公司”的行列，跟IBM、通用电气、花旗银行、迪斯尼、索尼等公司排列在一起。五年后就在国内外重新获得了发展和获利的力量，成为通用汽车公司的主要竞争者。想一想：1．福特汽车公司在20世纪20年代初期为何能获得成功而后又为何濒於破产？结合环境变化来分析。2．从福特汽车公司的复兴和通用汽车公司的兴起来看，管理人员和管理是如何发挥作用的？分析在哪些方面必须有专业管理。大一酒店管理案例分析题 酒店外面碰到鬼鬼祟祟的人.首先我们要确定这个人所在的位置在不在酒店范围之内。如在酒店范围之内。A、如果当时我是一名服务员，我会报告给我的上级主管，由上级主管报告至监控中心（保安部），上级主管不在时报告至监控中心，之后再向上级主管报告事情经过。但是合同的要约——与客人订立的条款是应随着情况的变化而及时变更的。假如我们对客人的要约的变更随便处置，那么，处于被动地位的一定是饭店。从这一次案例中我们可以看出：住的人和登记的人不一至，这是要约不严密。餐具减少的可能原因：送餐后未收回 有员工借送餐之机自行带走 员工违规，开除并通告全店 厨师长违反职业道德，扣罚当月部分薪资。作为服务行业人员，即使客人有错，我们也应尽可能把对留给客人，保住客人的面子，才有酒店的里子。二；客人行李纠纷，这个双方都有错，但以服务业来讲，应该由酒店管理人员出面先向客人解释客房使用权，然后道歉，这样一来，客人会意识到自己错误，也就不会再纠缠，三，客人入住和退房都有记录，服务员忘记客人已办理退房，不可思议。案例分析：美国著名管理学家坦明，在分析客人投诉时，有一个85～15模式。意思是说，客人的一般投诉中，真正造成投诉的原因，员工责任往往只占15%-20%，其余80%以上多是程序上、管理上，或其它的原因，换言之，大部分原因在于酒店的管理。 被投诉的虽然是小陈、小李，但实际问题出在管理上。